Tacos Arabes

Ingredientes:

• Soya texturizada
• limones
• vinagre blanco
• cebolla
• perejil
• tomillo
• orégano
• comino
• ajo
• sal
• pan árabe
• latita de chipotles adobados

Preparación:

Antes que nada se hidrata previamente la soya y se escurre muy bien , ahora si pasamos a marinarla se va a añadir jugo de varios limones ,un chorrito de vinagre, cebolla picada ,perejil picado y desinfectado, tomillo ,orégano , comino , ajo picado muy finamente o puede ser ajo en polvo y la sal.

Todo esto se mezcla bien y de va a dejar reposar como medio día , estaría perfecto hacerlo una noche antes para que se mezclen bien los sabores .

En un sartén con aceite se añade la mezcla a que se cocine y después se sirve en el pan árabe que tiene que estar previmanete caliente, para la salsa solo se muele una latita de chipotles chiquita con tantita agua y queda muy buena con los tacos.

Este platillo se sirve llevando la soya ya salida del sartén en un refractario y por aparte las tortillas y cada quien se hace su taco , yo le pongo su limoncito , su salsa.

Nota:

• El pan árabe es como una tortilla de harina pero mas gruesa y mas harinosa,yo les recomiendo que no lo coman con tortilla de harina por que no saben igual , el pan árabe le da otro sabor, lo pueden conseguir en el super o en el mercado , al igual que las especies yo las compre en el mercado.

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Ennovi

Sándwich de Germinado

Ingredientes:

• Pan integral, baguette o bimbo.
• Pepino
• Jitomate
• Chile Morrom
• Germinado de Soya
• Lechuga (Cualquier tipo)
• Moztaza
• Algun aderezo o hummus

Pasos:
1.- Parte el pan por la mitad, untarle poco aderezo o salsa humms.
2.- Pela un pepino, jitomate y cortaralos en rodajas. Al igual cortar la lechuga, cebolla.
3.- Poner el resto de los ingredientes en el sandwich, y poner a dorara en el comal o micro horno.

Espero les guste mucho este sandwitch porque es para las emergencias.. jee cddtese y dejen sus comentarios biee.. =D

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Ennovi

Pasta con Vegetales

• Pasta de moñito o caracolitos ( o la forma que tu quieras y tengas menos las de letras o fideos por que tiene que ser mas grande)
• Calabazas
• Zanahoria
• Queso manchego
• Puré de tomate condimentado.
• Mantequilla.

1-Primero se coceé la pasta con un chorrito de aceite para que no se pegue y un poco de sal

2.-Se raya el queso, la calabaza,la zanahoria para que quede todo en tiritas

3.- Despues se va a poner aceite, mantequilla y salteamos la zanahoria y la calabaza

4.- En un refractario vamos a poner un poco de puré de tomate ,después un poco de pasta , la verdura un poco mas de puré y el queso manchego rayado y así podemos hacer una capa mas terminando con el queso hasta arriba, y por ultimo lo metemos al horno.

Espeo les guste esta recetaa... =D

Hoy no pude sacar fto.. jee!! se las debo bie

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Ivonne

Caldo de Campiñones con Morron

Ingredientes:

• 1 Chile Morron
• 1 Chile verde
• 500gr de Champiñones
• Knor Suiza de verduras
• 3 de tazas de agua
• Un puñito de germinado de soya

Procedimiento:

1.- Lavara y desinfectar los vegetales

2.- Cortar el chile morron en cuadritos pequeños, el chile verde en rodajas finas y los champiñones.

3.- Poner el agua en una cacerola y dejar que suelte el hervor. De alli poner el chile verde, chile morron, campiñones, y el germinado...

4.- Sazonar con el Knor suiza y dejar hervir para servir caliente..

Nota: Recomiendo no acompñaralo con nada o al gusto.. =D suerte y me dicen q tal les quedo ;)

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Ennovi

Salteado de Tofu

Aqui les dejo esta imagen para que se deleiten y animen a hacer la receta, je! enserio que sabe rico!! ammm es lo que hoy me prepare de comer.. Y se los comparto.

• Tofu
• Apio
• Cebolla
• Ajo
• Chile verde
• Champiñones picados
• Germinado de soya
• Knor suiza de vegetales

1.- Primero se pica el ajo y la cebolla finamente y se saltea en aceite de olivo

2.- Cuando este ya cambio su color se echa el chile verde igual picado , después se vierte el apio picado muy pequeño , los champiñones y movemos constantemente hasta que cambien su color.

3.- Se agrega el tofu en cubitos o desmoronado.

4.- Por último el germinado y se sazona con el knor suiza de vegetales , se revuelve constantemente hasta que esté bien cocinado todo y listo.

Nota: Lo puedes servir así solo o yo les recomiendo hacer tacos, con tortilla de harina... mmm!!! sabe delicioso =D

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Ennovi

Crepas de queso

Ingredientes para las crepas:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de leche de soya
• 4 huevos
• 4 cucharadas de agua fría
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
  

Procedimiento:

1.Licuar todos los ingredientes
2.Calentar una sartén con grasa y agregar una cucharada de masa
3.Extender, dejar cocer y voltear

Ingredientes para el relleno:

• ½ de crema
• 1 Litro de puré de tomate
• ½ cebolla
• Sal y pimienta
• Salsa inglesa
• Consomé de pollo en polvo
• 400 de queso manchego, chihuahua o adobera
  

Procedimiento:
1.Acitronar la cebolla, agregar el puré y sazonar.
2.Agregar la crema y el consomé. Dejar hervir y apagar
3.Rellenar las papas con el queso y colocar en un refractario engrasadoBañar con salsa y meter al horno hasta que se gratine

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Ennovi

Sopa Juliana

Ingredientes:

• Verduras ( calabacitas, zanahorias, papas, chicharos, elote, acelgas)
• Diente de ajo
• Cebolla
• 3 jitomates
• 1 cda. De aceite
• 2 litros de caldo o agua
• Consomé de verduras
  

Procedimiento:

1. Lavar y cortar en paisana fina las verduras
2. Licuar el jitomate, cebolla, ajo con un poco de agua o caldo
3. Colar. Poner a la lumbre y cuando suelte el hervor agregar el resto del agua con el consomé
4. Cuando hierva de nuevo agregar las verduras y dejar cocer
5. Rectificar el sazón y servir caliente
   
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   Ennovi

Chile Poblano, ¿A que nos referimos con desvenar?

• Su origen es de México, centro y Sudamérica, existen cientos de tipos de muchos tamaños, colores y formas.
• El chile poblano entero es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande, de forma cónica aplanada con algunas ondulaciones, generalmente verde oscuro con piel brillante.
• No se considera exactamente picoso, tiene sabor definido, en ocasiones puede ser picoso. El Poblano de primera mide en promedio unos 12 cm y 6 cm en su parte más ancha.
• Este Chile entero es el favorito para rellenar, con el se hace famoso el Chile relleno y los Chiles en Nogada, entre otros.
  Es muy común hacerlos en rajas con crema y queso.
  Cuando hablamos de desvenar, nos referimos a quitarle la semilla a los chiles, para asi rellenarlos de queso o partirlos en rajas, y preparlos, como la receta que anteriormente les puse...

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Ennovi

Sándwich Vegano

Muchas veces no sabemos que llevar a la escuela, asi que les dejo esta receta de un delicioso Sándwich Vegeno XD. Bien espero y les guste y me dejen sus comentarios.

Ingredientes:

• Pan integral, bolillo, baguette o bimbo.
• Pepino
• Jitomate
• Aguacate
• Chile Jalapeño
• Opcional: Salsa de soya, Mostaza o Sal

Pasos:

1. Parte el pan por la mitad, riegalo con salsa de soya y untalo con la mostaza. Mételo al horno hasta que tueste un poquito no mucho.
2. Pela un pepino y cortalo en rodajas (la cantidad que nesesites para el sandwich) como 6 rebanadas mas o menos le caben a un pan.
3. Parte el jitomate y el aguacate en rodajas.
4. Cuando ya saques el pan ponle encima todo y si gustas ponle chile y puedes regarle otro poquito de salsa por encima y sal.

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Ennovi

¿Qué es la Soya?

Muchas veces nos preguntamos por que es la obseccion del vegetariano consumir la soya, es simple, la soya es la legumbre mas rica en nutrientes, la podemos encontrar en;

• Leche se soya


• Tofu


• Queso


• Carne de soya

La proteina de soya vs proteinas animal: 1 kilo de Soya aporta aproximadamente las siguientes cantidades, en los productos animal.

• 2kg de carne


• 1.5kg de queso


• 60 huevos


• 11 litros de leche

Vitaminas y minerales:

• Complejo B (hierro)


• Complejo A (Formacion Celulas)


• Vitamina D (Calcio, estructura hierro)


• Vitamina E (Antioxidantes, envejecimieno)


• Vitamina K (Sistema Nervioso)


• Magnesio (Estructura, masa ocial)


• Yodo (Equilibrio)


• Zinc (Sistema Inmunologico)


• Calcio (Huesos)

¿La soya ayuda al sistema cardiovascular?

• Por su bajo contenido en grasa, el consumir 25gr en la dieta diaria beneficia a la disminucion de padecer enfermedades.

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Ennovi

Hamburguesas de Soya

Ingredientes:

• 150g de soya texturizada
• Salsa de soya
• Pan molido
• Maizena
• Harina
• Oregano
• Pimienta y sal
• Jugo maggi
• Huevo

Preparacion:

1. Primero se hidrata bien la soya con el agua añadiendo un chorrito de salsa de soya , cuando ya este suave y esponjosa se retira el agua (se escurre bien)
2. Poner en un molde y se mezcla con pan molido , maizena , harina, oregano, soya , jugo maggi y un huevo , se sazona.
3. Por ultimo se toma la mezcla y se se hacen las hamburguesas,dandoles forma de carne. Se frien y despues se les retira el exceso de acite con papel absorbente.

Nota: Yo siempre hago bastante masa, les doy la forma y las coloco un cuadrito de papel de cera o corto una bolsa de plastico. Las congelo y asi las voy sacando conforme las voy ocupando , no es necesario descongelarlas solo sacas del congelador y las fries. =D

Bien pues espero les guste esta recta. De verdad que esta riqusima. Se puede complementar con Bimbo, Jitomate, Cebolla, chiles Jalapeños, Katsu, mostaza, e inclusive puedes hacer una preparacion de champiñones y chile morron (sabe delicioso)...

me despido y luego me cuentan que tal les salio. Suerte !!

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Ennovi

Tallarines a la poblana

Ingredientes

• paquete de tallarines
• 3 chiles poblanos
• Crema
• Cebolla
• Mantequilla
• 150 queso manchego
• Sal y pimienta
  

Procedimiento
1. Cocer los tallarines en agua hirviendo hasta que estén “al dente” refrescar y escurrir.
2. Rebanar la cebolla y saltear en mantequilla. Agregar los chiles asados, pelados, desvenados y en rajas.
3. Freír durante 5 minutos. Añadir la crema y el queso. Dejar a fuego lento hasta que el queso se derrita completamente.
4. Sazonar con sal y pimienta.
5. Mezclar los tallarines con lo anterior y hornear a 180°.






Hola a todos pues aqui dejandoles esta nueva receta que me encanta.
Pues est facil y rica!!

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Ennovi

Ceviche de Coliflor

Ingredientes:

• Coliflor
• Jitomates
• Cebollas
• Cilantro
• Limones
• Chile jalapeño
• Tostadas o galletas
• Sal y pimienta
  

Procedimiento:
1. Cocer la coliflor
2. Una vez cocida, se mete al chorro de agua y se pica
3. Se pone en un bowl con jugo de limón, sal, pimienta y vinagre de los chiles
4. Picar los demás ingredientes finamente, agregar la coliflor y revolver


Nota: El procedimiento es el mismo, para hacer el ceviche de soya, que por cierto queda riquisimo. Solo es necesario porner a remojar la soya con limon y jugo de naranja natural.

Risotto de Arroz Integral con Champiñones

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz integral
• 1cebolla fresca
• 1zanahoria
• 1 puerro
• 400 gramos de champiñones
• 1 ltro de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
  

Procedimiento:
1. En una cazuela con un poco de aceite poner a sofreír el puerro, la zanahoria y la cebolla picados en brounoisse (picados en cuadritos pequeños)
2. Limpiamos los champiñones retirando la parte del tallo y los posibles restos de tierra.
3. A continuación picamos en cuartos y los añadimos a las verduras cocidas. Sazonar y rehogamos todo junto hasta que se cosan los champiñones
4. Agregar el arroz y volvemos a rehogar
5. Vamos a añadiendo el caldo poco a poco mientras se remueve.
6. Mojamos con el agua (en los rissotos la cantidad de caldo que se utiliza es el triple medida que de arroz), ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35min. El arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales. A medida que se va haciendo el arroz vertemos más caldo y removemos de vez en cuando para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que se quede cremoso el rissoto.
7. Servimos caliente para que no se aplaste el arroz

Bienvenidos a mi Blogger!!

Hola a todos solo creando este blog para compartir mis recetas vegetarianas que me encantan, y para demostrarles que este tipo de comida no es aburrida ni sabe feo :s.

Lo se muchos dicen que estoy loca con eso de ser vegetariana.. Pero a mi me encanta la forma en la que me puedo meter en la cocina, en mi nutricion.!!!

Bueno espero y compartan mis rectas y les encanten. Cualquier opinion o recta nueva me la dan a saber he?..

Bien pues tratare de subir recetas faciles y ricas..

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Ennovi